Energiebedarf des Körpers

Um seine Funktionen erfüllen zu können, benötigt der menschliche Organismus fortwährend Energie. Diese Energie bezieht er größtenteils aus der Nahrung. Der vom Körper verwertbare Energiegehalt der Nahrung (Brennwert) wird gemeinhin in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) angegeben. Eine Kilokalorie (abgeleitet von lat. calor, Wärme) bezeichnet dabei die Wärmemenge, die aufgebracht werden muss, um einen Liter Wasser von 14,5 Grad Celsius auf 15,5 Grad Celsius zu erhitzen. Eine Kilokalorie entspricht 4,184 Kilojoule. Ein Kilojoule sind 0,239 Kilokalorien.

Die in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe differieren stark nach ihrem Energiegehalt.

• 1 Gramm Kohlenhydrate= 4,1 kcal / 17 kJ
• 1 Gramm Eiweiß= 4,1 kcal / 17 kJ
• 1 Gramm Fett= 9,3 kcal / 37 kJ

Der tägliche Energiebedarf des Menschen ergibt sich aus dem Grund- und dem Leistungsumsatz. Der Grundumsatz bezeichnet die Energiemenge, die der Körper bei völliger Ruhe und gleichbleibender Umgebungstemperatur benötigt, um alle lebensnotwendigen Funktionen (Atmung, Stoffwechsel etc.) 24 Stunden aufrecht zu erhalten. Der Grundumsatz ist von zahlreichen Variablen – beispielsweise Geschlecht, Alter, Größe und Gewicht, aber auch Krankheiten und klimatischen Verhältnissen – abhängig.

Der Leistungsumsatz bezeichnet die Energiemenge, die der Körper binnen 24 Stunden über den Grundumsatz hinaus verbraucht. Der Leistungsumsatz hängt im Wesentlichen von der Art und der Dauer der Bewegung ab.

(red)

---

Quellen:
K.S. Zänker, N. Becker: Primäre Prävention, in: H.-J. Schmoll. K. Höffken, K. Possinger (Hrsg.): Kompendium Internistische Onkologie, Springer Verlag 2005, S. 279-306
M.E. Heim, J. Arends: Kachexie, Anorexie und Ernährung, in: H.-J. Schmoll. K. Höffken, K. Possinger (Hrsg.): Kompendium Internistische Onkologie, Springer Verlag 2006, S. 2180-2191